膠東炸面魚的做法最正宗的做法？面魚怎么炸，牢記這幾個(gè)重點(diǎn) _生活百科

導(dǎo)語：炸魚拌面好吃又簡單，脆軟，有嚼勁又香，涼了也不板結(jié) 。
炸醬面魚是80后、90后過年時(shí)能吃到的為數(shù)不多的小吃之一，外酥里嫩。這是炒面魚的一大特色。雖然今天可以吃的零食很多，但是對(duì)于炸醬面魚還是有不一樣的情結(jié) 。因?yàn)槭怯驼ㄊ称罚远嗔瞬惶】担晕覀兛梢耘紶柍砸恍?。我們也可以在家炒面，而不是過年。

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【膠東炸面魚的做法最正宗的做法？面魚怎么炸，牢記這幾個(gè)重點(diǎn)】炸醬面魚用的配料很常見，面粉、酵母、鹽、糖。加工后，它們?cè)诩邋伬镉驼?。炸面魚的時(shí)候要注意面團(tuán)，前期發(fā)酵，后期油溫。這些技術(shù)要做好，炸面魚就算放涼了，也會(huì)外脆里嫩。
如何炸魚面：
備用食材：面粉260克，溫水210克，酵母6克，鹽4克，糖20克；

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制作過程：第一步，將酵母加入溫水中攪拌至干酵母融化；

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第二步，在盆里舀所需量的面粉，加鹽和糖，倒入融化的酵母水，用木鏟攪拌均勻；

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第三步，將攪拌成球的面團(tuán)蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵；

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第四步，面團(tuán)發(fā)酵差不多后，鍋中加入足量花生油，加熱；

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第五步，手上沾點(diǎn)清涼油，拉出一個(gè)面團(tuán)，雙手輕輕拍成餅狀，注意厚度適中，中間用刮刀劃三遍；

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第六步：當(dāng)鍋里的油差不多熱的時(shí)候，先扔一小塊面團(tuán)進(jìn)去，試試油溫，看面團(tuán)浮起來，就可以了。小心翼翼地將煮好的面魚放入油鍋中；

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第七步：一面煎好后，翻過來煎另一面，煎好后取出。
烹飪技巧：1 。發(fā)酵好的面團(tuán)不要再攪拌了，直接拉出來放油鍋里。油溫是非常重要的一點(diǎn) 。不能太熱也不能太冷，溫度要適中。測量油溫最好的方法是扔一小塊面團(tuán)進(jìn)去，看它的狀態(tài) 。如果能浮起來，就是最好的油溫狀態(tài) 。
2.用我的方法做的炸魚面很簡單，而且味道也很好。又脆又軟又有嚼勁，越嚼越香。就連家里平時(shí)吃小零食的孩子都說，炸醬面魚真的很好吃。
3.自己在家做炸醬面魚，又香又脆，有嚼勁又香，所以放涼了又脆又軟，不硬。
油炸食品雖然好吃，但是建議大家少吃，形成少油少鹽的健康飲食理念，讓家人吃得更健康！