這個夏天 ， 我們做了紅糖珍珠 ， 臟奶茶 ， 冷泡茶 。 如果你戒不了奶茶 ， 但是又嫌搓珍珠太麻煩 ， 那么今秋第一杯奶茶 ， 喝西米焦糖的味道！
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配料很簡單：西米 ， 純牛奶 ， 白糖 ， 紅茶包 。
*我們家習慣200-250ml純牛奶配一袋紅茶(4g)；米飯和白糖根據個人喜好準備 。
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煮西米：在湯鍋里燒水 ， 一定要給足水 。 西米會粘湯；西米燒開 ， 在鍋里保持沸騰 ， 煮2、3分鐘 ， 然后關火 。
*西米不用洗 。
【焦糖西米奶茶的做法？用純牛奶做焦糖奶茶，這幾個點值得思考】
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蓋上鍋蓋燉至西米無白核透明 。
*如果燉的過程中溫度不夠(摸鍋的時候還熱嗎) ， 但是西米還有一些白核 ， 可以用火和水加熱 ， 然后繼續關火燉；米飯主要是燉 ， 不是煮 。
*如果想喝冰的或者熱的 ， 請按照個人喜好：如果想喝冰的 ， 請先煮好奶茶 ， 然后放入冰箱冷藏 ， 再煨西米；熱的話先煮西米 ， 再煨西米煮奶茶 。
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煮焦糖：在一個厚底的小奶鍋里放入適量白糖 ， 開小火 。
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直到糖化開始出現淺棕色 。
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然后將純牛奶倒入茶包中 ， 小火 ， 煮到有點焦黃后關火；注意鍋 。
*如果不喜歡太濃 ， 可以先倒適量的水 ， 并放入茶包 。 煮沸后倒入純牛奶 ， 微熱關火 。
*純牛奶或水剛倒入 ， 煮熟的焦糖遇冷會變硬 。 用小火慢慢加熱即可；關火后 ， 不用急著把茶包拿出來 ， 泡在里面就可以了；如果你想要冷的東西 ， 把它放在冰箱里 。
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西餐米飯燉好后 ， 放在杯子里 。
*如果西米發粘 ， 可以用清水洗凈；我鍋里的水比西米多 ， 不粘 ， 直接舀到杯子里 。
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倒入焦糖奶茶 ， 美味可口 。
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懶得搓珍珠？西米焦糖奶茶喝！
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