怎么做正宗熱干面正宗的熱干面怎么做 _生活百科

1、準備材料：堿面230克、油適量、鹽適量、外婆菜適量、芝麻醬適量、色拉油適量、香油適量、細香蔥適量、大蒜子適量、鹵水汁適量、生抽適量。
2、大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟（要有點硬心）撈起瀝干，加油散晾涼。
3、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。
4、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成稀糊狀。
5、在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、辣椒油、白胡椒粉調勻成醬料。
【怎么做正宗熱干面正宗的熱干面怎么做】6、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。