【椰汁西米南瓜湯怎么做 椰汁西米南瓜湯怎么做的】1、主料南瓜300克，糯米粉適量，西米1把 。輔料椰子粉6湯匙 。調料白糖1湯匙，水適量 。
2、鍋內加水煮開后放入西米，中途用匙子來用攪拌 。
3、煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上 。
4、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點 。
5、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀 。
6、撈起西米，放入涼開水中，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露 。
7、南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘 。
8、南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可 。
9、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球 。
10、鍋內下水煮沸后，倒入南瓜湯圓 。
11、煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起 。
12、碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然后沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可 。
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