怎么弄辣椒面如何做辣椒面不會變色 _生活百科

1、先把辣椒切成你想要的形狀，最后將辣椒里面的籽去掉。最好手刀，這樣不辣到手。
2、再次將去籽的辣椒放點鹽，加點水，泡一小會兒。
3、其次就是泡好的辣椒撈出來，放點白糖腌小會兒，時間不宜太久（最好是5-6分鐘，去辣味）。
4、在將辣椒下鍋時，最好用油炸到6成熟，撈出備用，也可以不用勞，根據自己炒的菜來決定。
5、最后，在與菜同炒時，先注意一點就是，將辣椒分開，放點醋，這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感，也可以放灑，如果沒醋的話。酒和醋不宜多，一點就行，不然你的菜也有這個味了。
【怎么弄辣椒面如何做辣椒面不會變色】6、最后就是跟你的菜一起炒，這樣的話，炒出來的菜味道獨特，重要的辣椒不辣。