南通美食有：文蛤、黃燜狼山雞、鮰魚(yú) 。
1、南通文蛤，古之貢品，今之珍貝，鮮飄天下 。南通廚師善治文蛤佳肴 。“天下第一鮮”即炒文蛤，南通人稱(chēng)其“跳蛼蛾”，系南通名饌 。因文蛤足部肌肉扁平如舌狀，像古兵器中的“月斧”，故此菜又名“炒月斧” 。因文蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，素有“天下第一鮮”之稱(chēng)，被歷代帝王將相和文人墨客所贊頌 。
2、黃燜狼山雞被譽(yù)為世界八大名禽之冠的狼山雞,體態(tài)雄壯,行動(dòng)活潑,昂首翹尾,英姿勃勃,是群雞中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷者,其肉經(jīng)專(zhuān)家鑒定,是禽類(lèi)中最鮮美者 。譽(yù)滿(mǎn)全球的狼山雞,其后代遍布亞、澳、歐、美各州 。用其血統(tǒng)繁殖的“澳洲黑”“海菠蘿”“奧品頓”……等都是世界名禽 。用狼山雞為原料烹制的菜肴，品種千呈，滋味美不勝收 。開(kāi)國(guó)第一宴的大菜--蘑菇鑊燜雞，馨香腴美，鮮酥異常，其實(shí)就是“黃燜狼山雞” 。
【南通美食】3、鮰魚(yú)又稱(chēng)鮠魚(yú)、江團(tuán)，學(xué)名長(zhǎng)吻鮠 。是中國(guó)淡水名貴魚(yú)、著名的長(zhǎng)江四鮮之一，受到歷代文人墨客的贊美以及老饕們贊美 。[明]楊慎將鮰魚(yú)說(shuō)成“水中羊”，可見(jiàn)鮰魚(yú)肥美之一斑 。春冬兩季，長(zhǎng)江口的鮰魚(yú)體壯膘肥、肉質(zhì)鮮嫩，正是品嘗的最佳時(shí)令 。蘇東坡曾寫(xiě)詩(shī)贊美：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人 。”詩(shī)里說(shuō)出了鮰魚(yú)的特別之處 。鮰魚(yú)為大型的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，肉嫩、味鮮、脂肪多，又沒(méi)有細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量豐富，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品 。鮰魚(yú)最美的地方在帶軟邊的腹部 。外加它的鰾特別肥厚，干制的鮰魚(yú)肚是名貴的魚(yú)肚 。
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