排骨山藥湯教程排骨山藥湯教程視頻 _生活百科

【排骨山藥湯教程排骨山藥湯教程視頻】1、小排1000克、山藥500克、蔥30克、姜10克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、枸杞子20顆、料酒30克。
2、做法：豬小排（肋排）洗凈，斬成小塊；山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。
3、豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。
4、蔥段、姜片切好，枸杞子用清水浸泡待用。
5、泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會(huì)更好。
6、大火燒開，撇凈浮沫；一定要撇凈，不然湯色會(huì)渾濁，味道也會(huì)受影響。
7、加入蔥姜和料酒，轉(zhuǎn)小火，慢燉30分鐘。加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可。