方塊肉的做法視頻方塊肉的做法 _做法

方肉俗稱“方塊肉”，是按照其形狀叫的。也有的叫它為“方塊醬肉”，其實醬和鹵還是有區別的，醬菜一般不留汁，最后是湯汁均勻的裹附在主料上。而鹵制就是最后要用湯汁浸泡主料。不管怎么樣，家庭制作，叫啥不重要，好吃就行。
把五花肉洗凈、切方塊。
把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋里。
開火，燒開后煮制3分鐘。
撈出洗凈備用。
熱油，小火炒香大料。
放入蔥姜段炒香
放入備用的方肉。
烹入老抽醬油。
反復煎制，直到肉皮上色。
加適量清水
燒開后，加鹽、白糖調味。小火燒制1小時左右，中間要翻個。
直到肉塊熟透，即可關火
用其鹵汁浸泡2小時以上。
【方塊肉的做法視頻方塊肉的做法】出鍋裝盤，改刀即可食用。