1、主料：瘦牛肉末 (200克)，干粉條 (150克) 。
2、調(diào)料：水發(fā)香菇 (40克)，冬筍片 (40克)，青筍片 (40克)，胡蘿卜片 (40克)，小雞蛋 (1個)，淀粉 (適量)，蔥段 (30克)，姜片 (15克)，八角 (2克)，醬油 (20克)，蠔油 (15克)，紹酒 (20克)，味精 (1克)，胡椒粉 (1克)，香油 (適量)，烹調(diào)油 (適量) 。
3、丸子制作；肉末里撒入少許鹽、味精 。
【菜丸子炸好了再怎么做好吃 菜丸子炸好了再怎么做】4、撒少許胡椒粉和五香粉 。
5、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉 。
6、然后用大力把肉末攪打上勁 。
7、鍋中注入適量油燒熱，然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用 。
8、把香菇等配料倒入鍋中焯水 。
9、然后另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和姜片爆香 。
10、放入丸子炒勻烹入紹酒 。
11、烹入紹酒后再烹入適量的醬油炒勻，然后放入蠔油炒勻 。
12、最后注入清水把丸子燜制5分鐘 。
13、把丸子燜透后倒入粉條燒軟爛調(diào)味 。
14、這次最后調(diào)味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因?yàn)獒u油和蠔油的咸味已夠咸，因此可以不放鹽 。
15、調(diào)好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋 。
16、出鍋時滴幾滴香油把菜倒入煲仔里 。
17、然后把煲仔在火上用小火再煮一分鐘，使其達(dá)到保溫效果便可以上桌食用 。
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