產地-普通來講，蓮子產地較好的是福建省，顆粒較年夜，采納的是人工去皮，不增加物，平安衰弱;
泡發-蓮子的優劣也能夠經過泡發來甄別，簡略的說就是把白蓮泡進水里，察看其變動 。普通優質的蓮子，泡發后會比以前的稍年夜一些，外表比擬潤滑圓潤，摸下來軟軟的 。泡發后用過的水普通仍是比擬明澈的，不雜質 。而市道市情上一些品質較差的白蓮泡發后普通比以前沒甚么顯著的變動，有時水還會變患上比擬混濁 。
辦法二：
一、聞：蓮子干的香味能否幽香無異味 。
二、觀其色：蓮子干顏色能否呈淡黃的本性白 。
三、觀其表面：表面欠好的大批蓮中察看能否田舍手工制造;好的蓮子蓮孔比擬小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比擬年夜 。
四、吃：滋味能否蓮香而清甜 。
五、聽聲響：很干的蓮子抓起來有洪亮的嘀嘀嗒嗒的聲響，普通發賣商正在發賣前會正在蓮子中摻入小量水分以添加分量，這種摻了水量的蓮子的聲響是悶響的，摻了水的蓮子不克不及長期保留 。
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