【怎樣去掉菠菜的澀味？】
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菠菜素有“蔬菜之王”的美稱， 它因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富而成為餐桌上常見(jiàn)的菜肴 。 可是您是不是也遇上這樣的情況：烹調(diào)好的菠菜， 吃起來(lái)有種澀澀的味道， 使得口感大打折扣 。 現(xiàn)在您只需要用這個(gè)小竅門(mén)， 菠菜的澀味就會(huì)徹底和我們說(shuō)再見(jiàn)了 。 先將菠菜去老葉后， 洗干凈 。 準(zhǔn)備一鍋水， 燒開(kāi)后， 將菠菜放入開(kāi)水中焯一會(huì)， 需要多久呢？2到3分鐘就可以了 。 提示：菠菜中含有草酸， 它會(huì)有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收， 經(jīng)過(guò)這樣的處理， 能去除菠菜中的草酸， 澀味也被去除了 。 2分鐘后將菠菜撈出， 瀝干水 。 這個(gè)時(shí)候您可以根據(jù)自己的喜好， 選擇炒菠菜， 也可以像這樣， 將菠菜放入盤(pán)中， 直接拌上鹽， 雞精， 最后淋上少許香油就可以端上桌了 。 味道清淡鮮香， 美味可口 。 本人還是比較喜歡吃菠菜的， 喜歡是菠菜湯， 這里介紹一個(gè)做法， 就是先放油炒肉絲， 帶肥的哪種， 再放菠菜， 炒一下， 放水， 灑一點(diǎn)面粉， 為什么要灑面粉呢？ 吃起來(lái)就知道了， 入口滑爽 。 沒(méi)有澀味！湯汁也濃了很多， 很好吃， 你也可以放姜， 根據(jù)個(gè)人喜好吧， 鹽放的適當(dāng)味道就很不錯(cuò)了 。
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