竹筍釀肉做法竹筍釀肉做法視頻 _生活百科

1、材料：竹筍500克、絞肉100克、淀粉50克、鹽適量、蔥姜適量、雞精適量。
2、竹筍去除筍衣和老根，清洗干凈。
【竹筍釀肉做法竹筍釀肉做法視頻】3、從中間剖開，根據(jù)竹節(jié)切成一個(gè)個(gè)半邊的竹筒。
4、放入開水鍋中煮一下，加一點(diǎn)鹽可去除澀味和一些草酸。
5、絞肉加蔥姜和鹽、雞精攪拌上勁。
6、竹節(jié)瀝干水分，筒內(nèi)抹一層淀粉，可防止餡心脫離。
7、把肉餡釀入。
8、再放在淀粉上撲一下粉。
9、擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鐘左右即可。