1、芹菜的功效：平肝降壓，芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2、鎮靜安神，食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁 。
3、防癌抗癌，芹菜經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的 。
4、養血補虛，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮 。
5、清熱解毒，春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身 。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些 。
6、減肥，正在咀嚼芹菜的同時，消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量 。
7、芹菜的禁忌：
8、芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
9、芹菜+螃蟹：降低蛋白質的吸收
10、芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收
11、芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
12、芹菜+毛蛤蜊：破壞維生素B1
13、芹菜+蝦米：破壞維生素B1
14、芹菜+黃瓜：分解破壞維生素C
15、芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收
16、芹菜+蛤：引起腹瀉
17、芹菜+菊花：引起嘔吐
18、芹菜+蝦：傷元氣
19、芹菜+雞肉：傷元氣
20、芹菜+兔肉：導致脫水
21、芹菜+醋：損傷牙齒
【百合炒芹菜的功效 百合炒芹菜功效禁忌】22、芹菜+甲魚：引起中毒，可以用橄欖汁解毒
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