立冬食譜
蘿卜老鴨煲
【冬季進補老鴨湯,老鴨湯】十分正統的夏季滋補湯，普通說來，蘿卜正在夏季的攝生效用沒有亞于人參，老鴨以及蘿卜的搭配能將兩者的劣勢施展到極致，別的，這款湯滋味醇厚，香濃，適宜一家人食用，就連挑食的孩子也會愛上它 。這款湯也能夠做成酸蘿卜老鴨煲，會愈加開胃 。
文章插圖
資料:
酸蘿卜50克，鴨子0.5只，白蘿卜100克，蔥3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，鹽大批
做法:
1.鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成知名指是非的段 。酸蘿卜假如較咸的話，用溫水洗一下備用;
2.湯鍋中退出凈水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉便可 。用年夜火將水燒開，外表呈現浮沫后，將鴨肉撈出，并用凈水重復沖刷潔凈;
3.焯燙過的鴨肉放入沙鍋中，再次退出凈水，水量沒過鴨肉約莫4厘米處，用年夜火將湯汁燒開;
4.而后放入殘余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋緩緩燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛;
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