冬令進補，是我國傳統的防病強身、攙扶虛弱的自我保健辦法之一 。
夏季是一個凜冽的節令 。故國醫學以為，冬令進補與均衡陰陽、疏浚經絡、協調氣血有親密關系 。老年人因為機體性能減退，抵制才能低上等，正在凜冽節令，更宜進行食補 。這對改善養分情況，加強機體免疫性能，促成病體痊愈等方面，更能顯示出藥物所不克不及代替的成果 。
冬令進補應適應天然，留意養陽，以滋補為主 。依據西醫“虛則補之，寒則溫之”的準則，正在膳食中應多吃溫性、熱性、特地是溫補腎陽的食品進行調節，以進步機體的耐寒才能 。夏季“食補”，應供應富含卵白質、維生素以及易于消化的食品 。可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、年夜蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等生果 。
古代醫學以為，冬令進補能進步人體的免疫性能，促成推陳出新，使畏寒的景象失去改善 。冬令進補還能調理體內的物資代謝，使養分物資轉化的能量最年夜限制地儲存于體內，有助于體內陽氣的升發，為來年的身材衰弱打好根底 。俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個情理 。
搜集10年夜夏季滋補美食，引見以下，祝各人享用甘旨的同時強體健身 。
一、羊肉湯
滋補效用：羊肉湯屬熱性，能夠溫胃防寒，但喝多了容易上火 。
特性：色澤光潔，呈乳紅色；湯質柔美，養分豐厚；沒有膻沒有腥，滋味鮮美異樣 。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些解決，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（沒有宜放年夜料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用 。
把羊骨架放鍋里，加滿凈水，好了，停火，熬吧，熬一個小時閣下，把沉沒正在下面的一些雜質舀進來，這時候的湯就比擬污濁了，放些蔥姜，持續熬吧，何時熬的湯成乳紅色，象牛奶同樣就能夠了 。熬湯肯定要舍患上花工夫 。
把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放過量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口胃鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，滋味真的好極了 。假如喜愛辣椒，能夠放些辣椒 。
二、蘿卜燒排骨
特性：成菜色澤紅亮，肉質酥嫩，滋味鮮美 。
質料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克 。
制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片 。炒鍋上火，放油將蔥、姜以及蘿卜放入，煸炒至上色退出料酒、醬油、鹽、味精、白糖以及凈水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口胃濃香時，退出水淀粉，把汁全副掛正在質料外表便可 。
三、清燉馬蹄鱉
主料：團魚1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克 。
輔料：蔥結、姜片、冰糖、熟豬油各10克，精 鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克 。
制造：1)將團魚宰殺，用開水燙泡后，剝去外層內膜，用刀沿甲殼周圍剖開，掀起甲蓋，去掉內臟(留下團魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾以及腳爪不必)；
2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水；
3)火腿切成4 年夜塊；
4)將團魚塊劃一地碼正在砂鍋中，把火腿、蔥、姜以及火腿圍正在團魚周圍，退出雞清湯以及紹酒，蓋鍋燜住；
5)旺火燒開后，去除了浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時閣下，揀出姜以及火腿骨，放鹽；
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