秋冬暖胃必備的10道美味火鍋 _秋

秋冬寒日，各類百般的暖鍋曾經開端登上了人們的餐桌，正在這凜冽秋夏季節吃上甘旨的暖鍋是暖胃又暖心啊。不外呢有些人就是會吃沒有會做，只有看著他人吃，本人饞口水的份兒。如今吃貨們的福音來啦，小編整頓了10款正在家就能入手做的暖鍋，做法也極為簡略，即便沒有是年夜廚也能做出哦，各人一同嘗嘗吧。邊做邊吃邊享用吧！

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一、羊肉暖鍋
資料：
當歸30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽過量。
做法：
一、姜、蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。
二、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
三、炒鍋置火上，下油加熱，放姜、蒜、蔥炒香，摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸燒沸，放鹽，除了盡浮沫，倒入低壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，下臺便可。
二、沙鍋魚頭暖鍋
資料：
鰱魚頭1個，年夜白菜1顆，金針菇過量，香菇過量，凍豆腐過量，油豆腐過量，各色暖鍋料過量，姜過量，酒過量，鹽過量。
做法：
一、魚頭洗凈瀝干水份，入油鍋炸熟后掏出備用。年夜白菜洗凈后切段，凍豆腐切塊備用。
二、把鍋子里的油倒出，只留2年夜匙，燒熱后，將年夜白菜炒軟后，再退出冷水煮滾。
三、把其余一切資料一同放入煮熟，最初退出過量的鹽調味便可。

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三、三鮮豆腐暖鍋
資料：
嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心肉塊250克，水發香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克，黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。
做法：
一、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，加大批凈水，放進冰箱速凍，5小時后即成凍豆腐，而后掏出天然化凍待用。
二、塔菜心洗凈，瀝干水份；冬筍削去毛衣，切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗凈；海米洗凈后放入碗內，加黃酒、凈水，上蒸籠蒸30分鐘，掏出待用。
三、將黑魚去腮，斬去魚頭，剔除了脊背骨，再切生長3厘米、寬1.5厘米的薄片，放入盤中。
四、燒熱鍋，鋪開水以及凍豆腐，燒滾后，倒入漏勺，瀝去水份；熱鍋，去水下入豬油、蔥姜末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟后掏出，切生長4.5厘米、寬1.5厘米的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不必，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾后，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入暖鍋內，最初放塔菜心，便可上桌，撲滅暖鍋食用。
四、骨湯十錦小暖鍋
資料：
豬骨1個，枸杞，黨參，蓮子，當歸，紅棗，五花肉，木耳，香菇，氣節蔬菜，鹽，白胡椒等。
做法：
一、將豬骨、滋補藥材全副放入暖鍋（或許一個年夜沙鍋中），退出涼水，用年夜火燒開，撇去表層浮沫。
二、湯汁沸騰后，轉成中小火，緩緩燉1-2小時，直到湯汁變為奶紅色，退出鹽、白胡椒等調味。
三、放入泡發好的木耳、香菇煮熟，再依據本人的愛好，一邊燉煮一邊退出氣節蔬菜、五花肉等等燙食。

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五、啤酒鴨暖鍋
資料：
新穎鴨1只（約重1000克），牛肚250克，豬肚150克，午飯肉1聽，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。