如病情繼續倒退，會使正在日光下的皮膚發作皮炎，面部、四肢舉動皮膚將呈現發紅、長水泡、脫皮、褐色素積淀、毛糙及生皺紋等病癥 。為防止這類狀況，最佳的辦法是正在玉米食物中加點堿，即正在煮玉米查粥、玉米面糊糊、做窩頭時，過量放些堿 。這樣就能夠使玉米中的連系型煙酸開釋進去，變為游離型煙酸，加堿的玉米食物普通煙酸開釋率可達37%～43%，而且還能保留維生素B1以及維生素B2，對養分頗有益處 。
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5、用眼適度應多吃玉米 。
又到了新穎玉米年夜量上市的節令 。家喻戶曉，玉米中的纖維素含量很高，是年夜米的10倍，年夜量的纖維素能安慰胃腸爬動，縮短了食品殘渣正在腸內的停留工夫，減速糞便分泌并把無害物資帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具備首要的意思 。
玉米對人類的最年夜奉獻是含有豐厚的把玉米染成金色的色素——葉黃素以及玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們盡管沒有是養分素，作用卻勝似養分素，是弱小的抗氧化劑，可以維護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性以及白內障的發作 。黃斑是位于視網膜中心部位、掌控視力的組織 。
因為老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而受到毀壞的時分，呈現了黃斑變性、視力降落，乃至會招致失明 。而葉黃素以及玉米黃質憑仗其弱小的抗氧化作用，能夠排匯進入眼球內的無害光線，放棄黃斑的衰弱 。但需求留意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素以及玉米黃質，白玉米中卻不 。以是，出租車司機、中小先生、編纂、作家等常常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素以及玉米黃質、微量元素硒以及鎂等 。谷胱甘肽能用本身的“手銬”銬住致癌物資，使其得到活性并經過消化道排出體外，它又是一種強力的抗氧化劑，能夠減速老化的自在基得到作用，是人體內最無效的抗癌物；玉米中還含有硒以及鎂，硒能減速體內過氧化物的合成，使惡性腫瘤患上沒有到氧的供給而興起；而鎂，一方面能克制癌細胞的倒退，另外一方面能使體內的廢料盡快排出體外，從而起到預防癌的作用；而玉米中的葉黃素還可以預防年夜腸癌、皮膚癌、肺癌以及子宮癌，玉米黃質則可以預防皮膚癌以及肺癌 。
玉米中含有豐厚的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物，是可加強胰島素作用的養分素，以是，用玉米代替主食，有助于血糖的調理 。玉米的減肥效用也是紛歧般，正在吃過了年夜魚年夜肉的清淡之后，無妨適當吃一些玉米，讓其無效帶走腸胃中適量的油脂 。
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