1、首先把大草魚洗干凈，去掉內臟、鰓等部位，再用清水沖洗干凈，瀝干水分 。
2、大草魚裝盤，給處理好的大草魚加入鹽、料酒、姜片，攪拌均勻后，在盆里腌制3個小時 。
【用大草魚怎么曬干魚 曬干的大草魚怎么做好吃】3、然后用繩子把腌制好的大草魚串起來，放在通風的地方進行風干即可，這樣曬干魚就做好了，操作起來是比較簡單的 。
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