1、把牛奶和酵母粉放在一個(gè)小盆里，混合均勻；
2、往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大約是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；
3、用筷子把面粉和牛奶攪拌成絮狀，再用手揉至光滑，盆口蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
4、面團(tuán)發(fā)酵開(kāi)，扒開(kāi)面團(tuán)，內(nèi)部會(huì)有蜂窩狀；
5、把發(fā)酵好的面團(tuán)移到揉面墊上，撒上適量的干面粉，排氣揉勻，再分成三個(gè)小面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形；
6、用刀把面條切成小段，就是小饅頭的生胚了，切好以后依次擺放蒸盤(pán)上，兩個(gè)饅頭中間留有足夠的空間，因?yàn)檫€會(huì)繼續(xù)發(fā)酵；
【蒸饅頭的做法 蒸饅頭的做法視頻】7、把蒸盤(pán)放進(jìn)蒸箱，常溫狀態(tài)下進(jìn)行二次發(fā)酵約8-10分鐘，面團(tuán)略有蓬松后進(jìn)行蒸制，100度蒸汽蒸10分鐘左右即可，如果切的比較大，需要加長(zhǎng)時(shí)間 。蒸熟以后先不要打開(kāi)，燜1-2分鐘再打開(kāi)就完成了 。
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