手撕豆角炒肉末手撕豆角炒肉末怎么做 _生活百科

1、原料：豆角，肉糜，老抽，生抽，黑胡椒粉，蔥，姜。
2、肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分鐘待用。（腌制肉糜時注意，加入調(diào)料后要用筷子亂拌，不可如做餡料時順一個方向攪拌上勁。那樣炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）
3、豆角洗凈不切，整根下熱水里焯熟。
4、撈出后立刻浸泡涼水。
【手撕豆角炒肉末手撕豆角炒肉末怎么做】5、控干水份后，用手把豆角從中間撕成兩半，切成約十幾厘米的段。
6、鍋里熱油，下蔥姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻劃散，不停的翻炒均勻。
7、入豆角，翻炒2分鐘。調(diào)入鹽，出鍋即可。