1、紅燒草魚
材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油 。
【草魚的做法大全家常菜 草魚的做法大全家常菜 視頻紅燒】（1）將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內備用 。
（2）將用料的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右 。
（3）取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用 。
（4）鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用 。
（5）用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關火，出鍋裝盤即可 。
2、草魚冬瓜湯
材料：用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量 。
（1）魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀 。冬瓜去皮、瓤，切成塊 。香菜洗凈，切成段 。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲 。
（2）鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成 。
3、水煮草魚
材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒 。
（1）魚頭、魚尾切下 。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘 。
（2）蔥切段 。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的 。
（3）將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片 。鍋開即好 。
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