1、主料：豬肉餡200克、紅蔥頭200克、荸薺200克 。輔料：油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個 。調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升 。
【做肉卷的方法與步驟 做肉卷的方法與步驟】2、將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥里面 ， 紅蔥頭去皮切碎加入肉泥中 。
3、打入2粒雞蛋 ， 將調料添加進去 。
4、最后加入適量的地瓜粉（用量以攪拌成稠濃的肉泥即可） ， 用筷子順一個方向攪拌成粘稠狀態 。
5、將油豆皮剪成自己需要的大小 ， 包入適量的肉泥 。
6、卷起 ， 卷的過程中要盡量將肉泥捏緊包裹 ， 這樣不容易散開 。
7、鍋中注入植物油 ， 熱鍋熱油 ， 將加工好的肉卷放入油鍋中 ， 轉中火炸透炸熟撈起 ， 冷卻后切開食用 。
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