【炒土豆絲脆嫩爽口有妙招】
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家常小菜炒土豆絲， 看似很簡單， 但要炒著脆嫩又爽口可不容易， 今天生活妙招網(wǎng)小編就來教大伙怎么炒土豆絲脆嫩爽口更好吃！ 炒土豆絲脆嫩爽口有妙招： 把土豆絲切得粗細(xì)均勻， 不要有連刀， 把土豆絲放入清水中洗2~3遍， 將表面的淀粉質(zhì)洗凈， 土豆絲會越洗越白越脆 。 炒的時候， 要先用花椒熗鍋， 熗完后撈出不用， 再倒入土豆絲， 快速翻炒， 感覺土豆絲快熟的時候， 淋點水， 加鹽、醋、味精等， 再翻炒一會即可出鍋！ 看土豆絲要干鍋時， 一定要淋水 。 另外土豆絲也不要炒太久， 炒老了就不脆了！ 煮土豆好口味： 用白水煮土豆時， 可在水中加一點牛奶， 提味而且使土豆不發(fā)黃， 或者往鍋內(nèi)加一點食醋， 使土豆顏色潔白， 松軟可口， 土豆或芋頭煮時易破碎， 煮時撒上點鹽， 就可保持形態(tài)完整不碎， 味道也好 。 小知識：土豆的藥用價值 可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷， 是和胃健中藥和解毒消腫藥， 性平味甘 。 中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒， 能健脾和胃， 益氣調(diào)中， 緩急止痛， 通利大便 。 對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著” 。 現(xiàn)代研究證明， 馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效， 是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品 。 馬鈴薯富有營養(yǎng)， 是抗衰老的食物之一 。 新膳食指南建議,每人周應(yīng)食薯類5次左右， 每次入50克-100克 。 每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達(dá)300毫克， 是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的 。 日本一個研究發(fā)現(xiàn)， 每周吃5~6個土豆， 可使中風(fēng)幾率下降40% 。 據(jù)國外研究顯示， 土豆中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍[8] ， 它不僅有抗菌效果功效， 同時不會造成抗藥性 。
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