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龍井茶的汗青 對(duì)于龍井茶的典故
始產(chǎn)于唐代 ， 明朝益盛 。正在清明前采制的叫“明前茶” ， 谷雨前采制的叫“雨前茶” 。向有“雨前是下品 ， 明前是珍品”的說法 ， 另有“早采一天是寶 ， 晚采一天是草”的說法 。龍井茶泡飲時(shí) ， 但見芽芽豎立 ， 湯色清洌 ， 清香四溢 ， 尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品 。
先時(shí)此茶按產(chǎn)期前后及芽葉嫩老 ， 分為八級(jí) ， 即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長年夜” 。今分為十一級(jí) ， 即特級(jí)與一至十級(jí) 。一斤特級(jí)龍井 ， 約有茶芽達(dá)八萬個(gè)之多 。獅峰山上的龍井為龍井茶中之下品 。該茶采摘有嚴(yán)格要求 ， 有只采一個(gè)新苗的 ， 有采一芽一葉或一芽二葉初展的 。其制工亦極為考究 ， 正在炒制工藝中有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十年夜手段 。操作時(shí)變化無常 ， 使人叫絕 。四絕質(zhì)量則是：色綠、香郁、味醇、形美清朝品茶名家贊美龍井：“甘香如蘭 ， 幽而沒有洌 ， 啜之漠然 ， 看似無味 ， 而飲后感太以及之氣洋溢齒額之間 ， 此無味之味 ， 甚至味也 。”
浙江龍井茶 ， 堪與傳統(tǒng)名茶"西湖龍井"相媲美 ， 是浙江名茶譜中的后起之秀 。蕭山是浙江龍井茶的發(fā)祥地以及主產(chǎn)區(qū) 。浙江龍井茶正在我市的社會(huì)代價(jià)要超越它的經(jīng)濟(jì)代價(jià) 。正在款待親友摰友時(shí)或喜慶宴會(huì)后 ， 如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的龍井茶 ， 能夠削減親切強(qiáng)烈熱鬧的氛圍 。
西湖龍井茶 ， 因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而患上名 。中國十小名茶之一 。欲把西湖比西子 ， 素來佳茗似才子 。龍井既是地名 ， 又是泉名以及茶名 。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美 。特級(jí)西湖龍井茶扁平潤滑挺直 ， 色澤嫩綠光潤 ， 香氣鮮嫩狷介 ， 味道鮮爽甘醇 ， 葉本相嫩呈朵 。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井 ， 美稱女兒紅 ， “院外風(fēng)荷西子笑 ， 明前龍井女兒紅 。”這柔美的句子如詩如畫 ， 可謂西湖龍井茶的絕妙寫真 。集名山、名寺、名湖、名泉以及名茶于一體 ， 泡一杯龍井茶 ， 喝出的倒是世所稀有的共同而驕人的龍井茶文明 。
龍井茶、虎跑泉素稱"杭州雙絕" 。虎跑泉是怎么來的呢?聽說很早之前有兄弟二人 ， 哥弟名年夜虎以及二虎 。二人力年夜過人 ， 有一年二人來到杭州 ， 想安家住正在現(xiàn)今虎跑的小寺院里 。僧人通知他倆 ， 這里吃水艱難 ， 要翻幾道嶺去擔(dān)水 ， 兄弟倆說 ， 只需能住 ， 擔(dān)水的事咱們包了 ，
于是僧人收容了兄弟倆 。有一年炎天 ， 天旱無雨 ， 小溪也枯竭了 ， 吃水更艱難了 。一天 ， 兄弟倆想起漂泊過南岳衡山的"孺子泉" ， 如能將孺子泉移來杭州就行了 。兄弟倆決議要去衡山移來孺子泉 ， 一路奔走 ， 到衡山腳下時(shí)就都昏迷了 ， 暴風(fēng)驟雨發(fā)生 ， 風(fēng)停雨住當(dāng)時(shí) ， 他倆醒來 ， 只見眼前站著一名手拿柳枝的小孩這是管"孺子泉"的小神仙 。小神仙聽了他倆的訴說后用柳枝一指 ， 水灑正在他倆身上 ， 瞬間 ， 兄弟二人變?yōu)閮芍话邤堂突?nbsp;， 小孩躍上虎背 。山君仰天長嘯一聲 ， 帶著"孺子泉"直奔杭州而去 。老僧人以及村平易近們夜里作了一個(gè)夢(mèng) ， 夢(mèng)見年夜虎、二虎變?yōu)閮芍幻突?nbsp;， 把"孺子泉"移到了杭州 ， 天黑就有泉水了 。
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