加州鱸魚原名大口黑鱸 ， 分類學上屬鱸形目 ， 太陽魚科 。原產美國加利福尼亞州密西西比河水系 ， 是一種溫水性魚類 。其肉質鮮美 ， 肉質堅實 ， 肉味清香 ， 抗病力強 ， 生長快 ， 易起捕 ， 在2攝氏度～34攝氏度水溫范圍內均能生存 ， lO攝氏度以上開始攝食 ， 最適生長溫度為2O攝氏度～25攝氏度 ， 我國大部分地區可在室外自然越冬 ， 深受廣大養殖者和消費者青睞 ， 巿場價格比較高 ， 是經濟價值較高的名貴魚類 ， 也是目前具有發展潛力的淡水養殖品種 。我國臺灣省于2O世紀7O年代引進 ， 廣東深圳、惠陽、佛山等地也于l983年引進加州鱸魚苗 ， 并于l985年相繼人工繁殖成功 。繁殖的魚苗已普及到大江南北 ， 在水庫、湖泊、溪河等水體中開展網箱養殖加州鱸魚 ， 能有效地利用水體 ， 獲得較高的經濟效益 ， 是廣大養殖戶調整養殖結構、增加收入的有效途徑 。現將其相關技術措施介紹如下 。
一、養殖條件
l.水域選擇：網箱養殖加州鱸魚應選擇在便于管理 ， 無污染的水域 ， 水面應在l2公頃以上 ， 設置網箱水域應開闊、向陽、避風 ， 最低水位不低于4米 ， ph值6~8.5 ， 溶氧量在5.5mg/l以上 ， 透明度5O公分以上 ， 以有微流水的水域為佳 。
2.網箱設置：網箱采用聚乙烯網片縫制而成 ， 內層網箱規格為5m×5m×2m ， 外層網箱規格為6m×6m×2.5m ， 面積不宜過大 ， 以便于管理 。網目大小可視養殖規格而定 ， 一般內層網目大2公分~3公分 ， 外層網目大3公分~5公分 。網片材料用聚乙烯合股膠絲內層一般2×3 ， 外層3×4~5 。網箱結構為敞口框架浮動式 ， 箱架可用毛竹或鋼管制成 。網箱入水深2m左右 ， 水上高度3O公分~4O公分 。放養前7天~lO天將新網箱入水布設 ， 讓箱體附生一些絲狀藻類等 ， 以避免放養后擦傷魚體 。網箱排列方向與水流方向垂直 ， 分兩排排列 。排與排、箱與箱之間設過道 ， 過道寬lm ， 上面可用木板鋪設 ， 下面用浮子將過道和網箱浮起來 。網箱采用拋錨及用繩索拉到岸上固定 ， 可以隨時移動 。
二、魚種放養
l.魚種質量：魚種必須使用正規的苗種場生產的加州鱸魚種 ， 要求規格整齊 ， 色澤鮮艷 ， 體表無傷 ， 體格健壯 ， 游動活潑 ， 最好使用人工繁殖的魚種 ， 這種魚種成活率高 ， 易馴化 。
2.放養時間：網箱養殖加州鱸魚一般在春節前后開始投放魚種 ， 此時水溫低 ， 魚體不易受傷 。魚種下箱前需用3%~5％的食鹽水浸洗魚體5分鐘~lO分鐘 ， 以殺滅寄生蟲和病菌 。
3.放養規格與密度：加州鱸成魚網箱養殖魚種放養規格一般在l2公分以上 ， 密度lOO尾~l5O尾/㎡ 。此外 ， 可在外箱套養一些團頭魴和細鱗斜頜鲴 ， 以充分利用餌料 ， 凈化網箱水質 。
三、餌料投喂
l.餌料配制：加州鱸魚為肉食性魚類 ， 天然水域的加州鱸魚食物主要是小蝦、魚及魚卵和部分水生昆蟲、水生植物等 ， 因此進行人工養殖可采用鮮活的動物性餌料飼養 。近幾年多采用自制配合餌料進行馴化喂養 ， 餌料采用進口魚粉、肉骨粉、血粉、豆粕、菜粕、麥麩等與飼料添加劑進行配合制料 ， 前期蛋白含量36%~4O％ ， 脂肪4％ 。后期蛋白含量32%~35％ ， 脂肪6％即可 。投喂的餌料必須新鮮 ， 選擇正規廠家生產的全價飼料 。飼料最好是粉狀飼料 ， 投喂時將飼料調成糊狀 ， 投在網箱內的飼料臺上 。有條件的地區可以將鮮魚打成漿再拌粉狀飼料投喂 。
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