1、用料：明太魚(yú)2條、大蒜一頭、洋蔥四分之一個(gè)、生抽一湯勺、糖2小勺、辣椒面適量、鹽適量、 花椒油2小勺、香油1小勺、熟芝麻適量、醋一湯勺、雞精適量、黃酒適量 。
2、用水泡開(kāi)后去頭，撕掉皮，然后把肉撕成條 。
3、撕成條狀備用 。
4、蒜和洋蔥弄成糊狀，越細(xì)越好，備用 。
5、把蒜蓉，洋蔥碎加進(jìn)去，再加入白糖 。
6、加入一湯勺生抽，加入適當(dāng)雞精，加入料酒適量 。
【酸辣明太魚(yú)怎么做才好吃 酸辣明太魚(yú)怎么做】7、加入花椒油，加入香油，加入香醋一湯勺.
8、加入辣椒面 。
9、全部拌勻后，覺(jué)得味道淡就加一點(diǎn)鹽!
10、最后嘗嘗味道，放入熟芝麻拌勻裝盒冷藏!覺(jué)得不夠辣就在放辣椒面，不夠酸就再加點(diǎn)醋，根據(jù)自己口味調(diào)整就好!
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