烏魚的受精卵呈金黃色，圓形，相互連成片狀，上浮于水面 。魚卵一般可仍置于產卵池內孵化，也可撈起魚卵，置于孵化設施內孵化 。
魚卵孵化池可采用有充足、可靠水源的水泥池，規格多為10m×5m×0.7m 。每只孵化池可放魚卵50萬粒 。孵化池的數量可視生產規模而定 。在魚卵未入池前，孵化池池水用0lmg/kg孔雀石綠消毒 。若魚卵在產卵池內孵化，也可用0.1mg/kg孔雀石綠全池潑灑 。用藥后邊注水、邊排水，使水位保持不變 。根據烏魚在天然水域中產卵于水草叢生的陰涼處之特點，孵化場地上應搭棚，避免陽光直射 。孵化期間的水溫應盡量保持穩定，溫差最好能控制在2℃左右，否則將影響到孵化率 。
也可將魚卵移入直徑約60cm的塑料盆中孵化 。盆中水深約15cm，每盆放5000-8000粒魚卵，塑料盆宜放在室內，以避免陽光照射和淋雨 。
魚卵移入孵化池（盆）內后，當水溫為20-30℃時，約經10多個小時，受精卵逐漸呈現灰色、深灰色，未受精卵即變為白色，卵表面布滿呈白色的水霉 。為避免受精卵感染，可用鑷子或吸管及時清除 。孵化期間，孵化池（盆）應每天早、晚各換水1次，排出池內部分舊水，同時注入部分新水 。排水和注水后池水水位應保持不變 。換水速度不宜過快，操作時動作應盡量輕，以免卵受震動 。孵化用水，若采用含有適量浮游植物的淺綠色水源進行孵化，效果較佳 。
烏魚卵的孵化時間隨水溫的變化而異 。水溫為20-22℃時，孵化約需45-48小時；水溫25℃時，約需36小時；水溫26-27℃時，約需25小時；水溫30℃時，約需22小時可孵化出魚苗 。
【烏魚魚卵孵化技術介紹 怎樣魚卵孵化】由于烏魚親魚是分批產卵的，因此魚苗孵出亦略有先后 。魚苗孵出后，應及時清除卵膜，以免卵膜溶解后引起水體惡化，影響魚苗成活 。魚苗剛孵出時，抵抗力差，不宜換水過多，以防水溫溫差過大而引起魚苗患病 。在孵出的當天，池水換水量應為2/3，第2-5天換水量控制在4/5左右 。5天后，魚苗活動能力增加，每天早、晚各換水1次 。
剛孵出的魚苗全長在4mm左右，體灰黑色，側臥漂浮于水面處，活動能力弱；孵出后3-4天內，魚苗依靠體內的卵黃囊為營養，不必投餌；孵出后5天左右，卵黃囊吸收完，可將魚苗投入苗種池內培育 。
若此時魚苗仍繼續暫置于孵化池內，則須及時投喂餌料 。一般可投喂輪蟲和小型水蚤，投放量視魚苗攝食狀況而定，以少量多次為宣 。如投餌量過多，烏魚苗、水蚤會同時消耗水中溶氧，易引起水體缺氧，導致魚苗、水蚤的大批死亡 。魚苗孵化8-10天后，魚苗個體長大，池中密度提高，此時應放入苗種池內培育 。
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