炒紅燒肉怎么炒法炒紅燒肉怎么做能不膩 _生活百科

1、材料：五花肉，老抽，生抽，黃酒，冰糖，花椒，香葉，八角，生姜，蔥。
2、準(zhǔn)備一個砂鍋，一個炒鍋，先把生姜片以及五花肉放進炒鍋當(dāng)中。
3、加入適量的涼水，然后再加一些黃酒煮開，把五花肉清洗干凈放到旁邊備用。
4、砂鍋底下放入黃酒，老抽，生抽，冰糖，香葉，花椒，八角，蔥，姜，然后再煮開，可以先嘗一下味道調(diào)整，可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整生抽、冰糖等的比例。
【炒紅燒肉怎么炒法炒紅燒肉怎么做能不膩】5、五花肉放到炒鍋當(dāng)中，快速翻炒到金黃，油脂會慢慢分泌出來，什么都不用放，一直炒到五花肉金黃。
6、然后再放到砂鍋當(dāng)中倒入白開水，需要淹沒五花肉。
7、然后用大火煮開，改成小火一直煮到肉質(zhì)酥軟，這樣好吃的紅燒肉就做好了。