1、龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗凈；金針菇洗凈瀝干，去根部后切段；胡蘿卜去皮后切絲；黑木耳洗凈瀝干切絲備用 。
2、取一深鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸后，加少許鹽、油及龍鬚菜汆燙至熟，撈出瀝干擺盤備用 。
3、熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末后，加入金針菇段及蠔油以中火略炒拌數下，再加入胡蘿卜絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾后，最后滴入香油拌勻 。
【龍須菜拌金針菇 龍須菜和金針菇】4、龍鬚菜盤中，食用前拌勻即可 。
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