鴕鳥全身是寶，用途十分廣泛 。它既是人們喜愛的觀賞動物，又是很好的肉用動物，還是可貴的毛皮動物，經濟價值很高，開發前景很好 。
（一）名貴的皮
1歲齡的鴕鳥體重100公斤左右，皮重為體重的7%．可產板皮1.2-1.6平方米 。鴕鳥皮的拉力為牛皮的2-3倍，具有美觀、輕軟、透氣、耐用、不易老化變硬和龜裂等優點，皮質優于鱷魚皮及牛羊皮，其售價為牛皮的3-4倍，是世界上最名貴的皮革之一，每平方米國際市場售價可達150-250美元 。在南非，鴕鳥皮革的產值占整只鴕鳥產值的60%-70% 。國內由于加工水平有限，每張售價僅800-1000元，港、澳市場售價可達1000-1500元，張 。
【鴕鳥還有什么特點 鴕鳥的主要用途與價值】
（二）可口的肉
鴕鳥內蛋白質、脂肪和膽固醇的含量分別為25%、2%和0.05%．可見蛋白質含量較雞肉、牛肉和魚肉等高得多，并含有人體必需的21種氨基酸，而脂肪、膽固醇含量又大大低于上述肉類，加之肉質細嫩，味道鮮美，是可口的美味佳肴，被人們推為21世紀人類主要的、理想的肉食品，國際市場每公斤售價10-12美元，國內市場每公斤也達40-45元 。100公斤重的鴕鳥，可獲凈肉50公斤以上，產值2000-2500元 。
（三）華麗的羽
鴕鳥的羽毛柔軟華麗，有很好的保暖性，可作高貴的服飾和頭飾 。鴕鳥的羽毛不帶靜電，可用于擦拭高級精密儀器和電腦 。國際市場每公斤鴕鳥羽毛售價100美元左右，一只成年鴕鳥可產羽毛1.8-2.5公斤 。
（四）優質的蛋
鴕鳥蛋營養豐富，含各種氨基酸、維生素和微量元素多達25種，其中人體必需的氨基酸、維生素和微量元素均高于雞蛋的含量，而非必需的氨基酸又略低于雞蛋中含量 。經加工后的鴕鳥蛋，口感細嫩，味道鮮美，且無腥味，是人類理想的高級營養、保健補品 。鴕鳥蛋是現存鳥類中最大、最重的蛋，一枚蛋重達1.5公斤，其殼堅硬，壁厚約0.2厘米，呈乳白色，具有象牙光澤，經精心雕刻，可作高級觀賞品 。
鴕鳥蛋大得出奇，市場少見，很能吸引人們的消費欲望，一般售價80-100元，枚，超市高達130元，枚；完好蛋殼經雕刻成觀賞工藝品，每個售價300-400元 。一只母鴕鳥一年產蛋80-100枚，僅售蛋產值可達6000-10000元，如將蛋殼加工成工藝品或將蛋孵出小鴕鳥（脫溫后的雛鳥每只售價500元，按50%的出鳥率）產值將增加2-3倍，而鴕鳥的飼養成本每年僅600-800元，可見獲利十分豐厚 。
此外，鴕鳥油滲透力強，皮膚很容易吸收，有較好的潤膚美容作用，是很好的化妝品原料 。鴕鳥的眼角膜也有很高的醫學利用價值 。
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