金錢黃瓜的腌制方法竅門釀金錢黃瓜怎么做 _生活百科

【金錢黃瓜的腌制方法竅門釀金錢黃瓜怎么做】1、主料：黃瓜750克，瘦豬肉200克，蝦肉100克，香菇粒10克，味精5克，香菇片15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，生粉10克，上湯300克，生油500克（耗油50克）。
2、做法：先將黃瓜刨去皮切圈（約20個(gè)），挖去瓜瓤籽，洗凈晾干待用。將豬肉、蝦肉剁成茸，和入香菇粒、味料、生粉拌勻成餡分成20個(gè)，釀入瓜內(nèi)，把香菇貼在肉的中間，瓜的兩頭要撒上干薄粉。炒鼎上火，放進(jìn)生油，候油溫約180攝氏度時(shí)將釀好的黃瓜放進(jìn)熱油里溜炸，撈起，再放進(jìn)鍋里和入上湯、味料，約燜30分鐘取出，擺砌在餐盤里，用原湯加入薄淀粉水勾芡淋上即成。