湖北武漢白沙洲農副產品大市場有限公司-黑豆價格：9.00元/公斤 北京大洋路農副產品批發市場-黑豆價格：12.50元/公斤 山東匡山農產品綜合交易市場管理有限公司-黑豆價格：9.20元/公斤 北京順鑫石門農副產品批發市場-黑豆價格：9.00元/公斤 北京新發地農產品有限公司-黑豆價格：10.5元/公斤 2016年5月31日黑豆平均價格如下：12.5元/公斤 (持平)
3、黑豆灰分灰分是食品的六大營養素之一，人體需要的各種無機鹽均來自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養價值 。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標 。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類 。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發現多種礦物質及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高 。4、維生素維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素 。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克 。維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用 。5、異黃酮異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，所以又經常被稱為大豆異黃酮，由于其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱 。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發現，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多 。
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