茶園的施肥，要本著能使茶園長期獲得高產和生產出更多的名優茶這個基本原則進行 。
(1)多施有機肥料 。施用有機肥是我國茶葉生產的優良傳統 。但是，近年來，多數茶區出現了重視化肥而輕視有機肥的傾向 。因而，出現茶園污染和茶葉品質下降的趨勢 。
【有機茶園施肥技術 高產、優質茶園施肥技術】有機肥是一種完全肥料 。在草灰類、餅肥類、堆漚肥類、秸稈類、畜禽糞尿及廄肥類、綠肥類等各種有機肥中，都含有茶樹生長所必須的營養元素和茶葉品質有益元素，并且氮、磷、鉀、鎂四個重要元素的含量比例協調，多施有機肥，可使土壤營養趨向平衡，有利于茶樹對養分的吸收利用 。有機肥料含有大量的有機質，是各種微生物活動的最好場所，可促進土壤的熟化進程 。有機肥的有機物在腐解過程中，還能產生各種酚、維生素、生長素、類激素等物質，能促進茶樹根系的生長和對養分的吸收 。施有機肥還有增加土壤代換量，改善土壤物理性質，提高土壤保土、保水、保肥能力等優點，是當今各種化學肥料不能代替的 。
多施有機肥，首先要解決好有機肥源 。要充分利用茶園雜草、山草、樹葉以及山塘污泥等資源，就地取材，在茶園地邊挖坑堆漚制造土雜肥 。利用畜禽糞便在茶園附近堆漚造肥 。修剪下來的茶樹葉也是很好的有機肥源，茶園間作綠肥也是較好的措施 。要堅持季節性積肥和常年性積肥相結合，做到勤積勤管，集中使用，專肥專用 。
近年來，有機肥加工廠正在不斷發展 。有的利用城市中的糞便、垃圾、廢水以及大型畜牧場的畜禽糞便等作為原料，經無害化處理后，加工成有機肥料 。有的利用食品加工廠、肉聯廠的豬、羊、魚、雞、鴨各種動物的內臟器管和毛皮等廢棄品，經發酵腐解，加工成有機肥 。有機肥的制造逐步向工廠化、規模化、標準化和商品化方向發展 。中國茶葉研究所研究探討了以禽糞、茶子餅、腐殖質及尿素等為主要原料，工廠化生產茶園有機肥的技術，生產出百禾福生物活性有機肥 。工廠化生產有機肥，對緩解茶區有機肥不足，改良土壤理化性質，優化茶園施肥技術，促進茶葉生產向一優雙高方向發展，將起到重要作用 。
(2)施好基肥 。在茶樹種植前或在秋冬季節茶樹地上部分呈休眠狀態時施用的肥料一般多為基肥 。茶樹地上部分停止生長，地下部分仍在吸收養分 。吸收的養分除了維持越冬基本代謝所需外，大部分都貯藏于根系及根頸部，成為翌年新梢萌發的物質基礎 。對春茶早發、肥壯及快長起到決定作用 。許多科學研究和生產實踐都已證明，春茶尤其是名優茶的產量和品質并不決定于春天的突擊性施肥，而主要決定于越冬期間的物質積累 。基肥不足給春季名優茶生產所帶來的損失，春肥是無法彌補的 。基肥不足追肥補，只能導致基肥、追肥比例失調，從而引起春茶產量低，夏秋茶產量高的局面，這對生產名優茶是十分不利的 。
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