大棚生產(chǎn)是集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn) ， 可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益 ， 為了更好地發(fā)揮大棚生產(chǎn)的優(yōu)越性 ， 必須掌握以下技術(shù)要點(diǎn) 。
第一 ， 品種選擇 。就大棚生態(tài)環(huán)境而言 ， 適合大棚生產(chǎn)的茶樹品種必須是耐寒、耐溫、耐高濕、耐陰、高抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的早芽種 ， 雖然目前尚沒有同時(shí)具備這些優(yōu)點(diǎn)的茶樹品種供大棚生產(chǎn)選用 ， 但大棚生產(chǎn)對(duì)茶樹品種最基本的要求是發(fā)芽早 ， 芽葉質(zhì)量好 。由于大棚茶園主要生產(chǎn)名優(yōu)茶 ， 選用發(fā)芽早、芽葉質(zhì)量好的茶樹品種 ， 能提早名優(yōu)茶的上市時(shí)間 ， 提高名優(yōu)茶的產(chǎn)量和質(zhì)量 ， 更好地發(fā)揮大棚生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益 。
第二 ， 肥水管理 。由于大棚改變了茶樹原來的休眠習(xí)性 ， 促使茶樹在冬春季仍呈生長活動(dòng)狀態(tài) ， 因此 ， 必須特別注意在冬春季對(duì)茶樹的營養(yǎng)供應(yīng) 。建大棚時(shí) ， 就應(yīng)注意選擇土壤條件較好的地塊 ， 即土層深厚、肥沃、松軟的沙壤土茶園 ， 在此前提下 ， 對(duì)茶園進(jìn)行全面深耕 ， 并結(jié)合施足有機(jī)肥或有機(jī)復(fù)合肥 ， 適當(dāng)配施化肥 ， 有條件的地區(qū) ， 可施入馬糞、羊糞、兔糞、雞糞等熱性肥料（豬、牛糞為冷性肥料） ， 既改善茶樹營養(yǎng) ， 又能提高地溫 。
施用化肥時(shí)要注意化肥的質(zhì)量及用量 ， 最好少用或不用尿素 ， 特別是含氯或硫化物的化肥 ， 因?yàn)檫@類肥料在分解過程中會(huì)產(chǎn)生氯、氨和亞硝酸等氣體 ， 在大棚密閉狀態(tài)下 ， 容易對(duì)茶樹產(chǎn)生毒害作用 。施用氮肥每次用量不能過多 ， 宜少量多次（冬春季3次） ， 最好是施生物活性有機(jī)肥 ， 并及時(shí)覆土 。由于大棚的特殊環(huán)境條件 ， 如溫差大、弱光、高濕、通風(fēng)不良等 ， 使茶芽細(xì)弱 ， 節(jié)間長 ， 成茶香味偏淡等 ， 針對(duì)這一狀況 ， 在適當(dāng)時(shí)期可通過根外追肥加以改進(jìn) 。大棚茶園需水完全靠人工灌溉解決 。由于棚內(nèi)溫度高 ， 土壤蒸發(fā)和葉片蒸騰相對(duì)增大 ， 及時(shí)補(bǔ)水是一項(xiàng)重要措施 ， 尤其發(fā)芽期 ， 需水量增大 ， 更應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水 ， 否則 ， 由于缺水 ， 會(huì)使茶芽生長受阻 。
第三 ， 補(bǔ)充二氧化碳 。增加有利氣體 ， 排除有害氣體是大棚管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容 。柵內(nèi)對(duì)茶樹影響較大的氣體主要有二氧化碳和肥料分解中產(chǎn)生的氨 ， 還有亞硝酸等 ， 氨氣和亞硝酸對(duì)茶樹有害 ， 應(yīng)設(shè)法減少其含量 。二氧化碳是茶樹進(jìn)行光合作用的重要原料 。由于在嚴(yán)冬和早春期間大棚常呈密閉狀態(tài) ， 因此 ， 大棚內(nèi)二氧化碳的來源局限于棚內(nèi)本身 ， 二氧化碳不足是大棚茶園茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的主要限制因素 ， 且常被忽視 。
據(jù)測定 ， 日出前 ， 大棚空氣中二氧化碳的含量達(dá)到最高值 ， 日出后 ， 隨著光照的增強(qiáng)和氣溫的提高 ， 茶樹光合作用速率也提高 ， 棚內(nèi)二氧化碳被大量消耗 ， 造成二氧化碳嚴(yán)重虧缺 ， 影響茶樹光合作用的進(jìn)行 。通風(fēng)換氣是補(bǔ)充大棚內(nèi)二氧化碳最常用的辦法 ， 但在嚴(yán)冬季節(jié) ， 通風(fēng)換氣會(huì)造成大棚內(nèi)的熱量損失 ， 此時(shí) ， 可以通過施肥來補(bǔ)充二氧化碳 。增施有機(jī)肥可緩解大棚二氧化碳供求矛盾 ， 然而 ， 最簡單有效地方法是將碳酸氫銨與稀硫酸混合 ， 便能生成二氧化碳 。
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