1、蛋糕粉70克，玉米淀粉20克，雞蛋3個(gè)，原味酸奶200克，白砂糖30克 。輔料：檸檬汁5滴 。
2、各式食材準(zhǔn)備 。
3、蛋黃，蛋白分開 。
4、蛋黃中加入自制酸奶 。
5、翻拌均勻后加入香草精 。
6、篩入玉米淀粉 。
7、篩入蛋糕粉 。
8、翻拌均勻，攪拌至細(xì)膩光滑無(wú)顆粒，放一旁備用 。
9、蛋白中加入幾滴檸檬汁 。
10、分3次加入白砂糖 。
11、打發(fā)至大彎勾狀態(tài) 。
12、打發(fā)的蛋白，分2回加入蛋黃糊中 。
13、采用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體后再加一次蛋白 。
【雞蛋與酸奶怎么做 雞蛋和酸奶怎么做既好吃又簡(jiǎn)單】14、活底模具的底部，包裹好錫紙 。
15、倒入拌好的面糊 。
16、送入預(yù)熱好的烤箱，烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模具，120度烤60分鐘 。
17、取出烤好的蛋糕，放在距離桌面上20CM左右向下摔幾次。
18、冷卻后脫模即可 。
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