洪洞酒廠自制山西洪洞醪糟的做法 _生活百科

1、食材：江米1斤、酒米麯半包、涼開水100ml 。
2、將江米，淘洗好后，放入電飯鍋中浸泡一個小時。
3、蒸熟成為江米飯，涼涼至不燙手。
4、倒入四分之一包酒米麯。
5、攪拌均勻，蒸米飯的時候，水放的要稍微多一點。如果沒有放多，這步驟時放點涼開水了。
6、準備了一個空罐子，洗干凈后，用開水串一下，控干。
7、把攪拌好酒米麯的江米飯裝入罐子里，用一個酸奶用的塑料管，裝半管酒麯。
8、把塑料管插入中間。
9、蓋上罐子蓋，放到溫暖處，蓋一條毛巾，一條圍巾，發酵36小時。
【洪洞酒廠自制山西洪洞醪糟的做法】10、沒有放水，通過發酵后，已經產生了水，發酵成功。