1、臘肉放入碗中 ， 加入黃酒 ， 清水和蔥段姜片 ， 放入蒸鍋大火蒸四十分鐘到一個小時左右 。
2、將蒸好的臘肉切片后再切成小指寬窄的條 ， 豆皮切條 ， 青椒切條 ， 蒜切末 ， 蔥姜切末 ， 干辣椒洗凈控干水分備用 。
3、鍋內(nèi)熱油 ， 下入蔥姜蒜干辣椒炒香 。
4、下入臘肉翻炒 ， 炒至臘肉出油后沿鍋邊烹入黃酒炒香 。
5、下入豆皮翻炒 ， 加入糖和生抽調(diào)味 。
【豆皮炒臘肉 做法大全 尖椒豆皮炒臘肉的做法】6、下入青椒翻炒均勻后制作完成 。
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