1、一般來說河蚌用高壓鍋壓半個小時左右即可，之所以要用高壓鍋煮是因為河蚌肉的肌肉比較發(fā)達.
【河蚌直接煮開 河蚌煮幾分鐘會熟】2、直接用鍋炒比較煮熟，注意做河蚌前用搟面杖將僵硬處敲打幾次，這樣做好后的肉不會硬，另外河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬 。
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