1、主料：800g小龍蝦 。配料：適量油、適量蔥姜、6個(gè)蒜瓣、2個(gè)干辣椒、2個(gè)青椒、5ml白酒、5g花椒、20ml醬油、3g白糖、適量鹽、適量香油 。
2、小龍蝦沖洗一下 。要把肚子底下也刷干凈 。然后從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部 。把蝦腦留下來 。所有的下龍蝦處理完再?zèng)_洗一下 。【香炒蝦尾的做法 如何炒香辣蝦尾】
3、準(zhǔn)備好調(diào)料 。
4、炒鍋倒油爆香花椒 。再爆香蔥姜蒜和干辣椒 。
5、倒入小龍蝦爆炒 。淋入白酒炒香 。加入醬油 。加入白糖繼續(xù)翻炒 。
6、再把蝦腦倒入一起翻炒 。
7、稍加一些水翻炒片刻 。加入鹽調(diào)味 。加入青椒翻炒 。淋入香油 。
8、翻炒均勻關(guān)火 。
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