【蒸年糕做法大全 蒸年糕做法】1、用料：紅棗適量、水適量、糯米粉800克；
2、準(zhǔn)備開水，放置涼一會(huì)兒，水溫不要太熱；
3、盆內(nèi)先少加入一點(diǎn)糯米粉，然后加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續(xù)添加糯米粉和水和面，面和的不要太硬，可以稀一點(diǎn)(剛開始和面的時(shí)候還是用筷子，后來(lái)直接上手，上手比較容易感受面的軟硬程度)；
3、取適量棗煮好備用，和好的面里加入煮好的棗，拌勻；
4、鍋內(nèi)加適量水，燒開，籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以后粘鍋，籠屜上鋪好玉米皮(可以用鍋布代替)，將和好的面均勻的攤在籠屜上；
5、燒水開始冒蒸汽后，再蒸20分鐘左右就熟了(如果弄得很厚的話可以多蒸幾分鐘)；
6、將籠屜拿下來(lái)放置一會(huì)，待表面稍微緊固一點(diǎn)后，直接將整個(gè)年糕扣出來(lái)便可(因?yàn)橹八⒘擞停院芎每圻^(guò)來(lái))
7、將年糕涼涼后，切塊即可開吃 。
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