奧爾良烤排怎么做新奧爾良烤排骨的做法 _生活百科

1、材料：排骨2根、新奧爾良燒烤料2大勺、料酒1大勺。
【奧爾良烤排怎么做新奧爾良烤排骨的做法】2、將排骨切成小塊，洗凈后放入清水浸泡半小時(shí)，換水一兩次，將排骨浸泡至白色。
3、去掉排骨，瀝干油，加入2湯匙新奧爾良烤肉高湯和1湯匙料酒。
4、攪拌讓每片腌料，蓋上保鮮膜，冷藏3個(gè)小時(shí) 。
5、在烤盤里鋪上錫紙，把鹵汁排骨放在錫紙上。
6、再取一張錫紙，將整個(gè)烤盤覆蓋住，邊緣部分捏緊。
7、將烤盤放入事先預(yù)熱好的烤箱中下層，設(shè)置上下火溫度180度，時(shí)間20分鐘。
8、停止之后，戴上隔熱手套將烤盤取出，揭開(kāi)上層的錫紙，在排骨表面刷一層腌肉料。
9、再次將烤盤放入烤箱中，設(shè)置上下火溫度200度，時(shí)間5至10分鐘，至排骨表面金黃酥脆即可。