1、面粉主要成分是蛋白質和淀粉溶于水之后會變成疙瘩 。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。
2、按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
【面粉融水為什么會起疙瘩 面粉沾水為什么變粘稠】
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