南瓜以采收嫩南瓜上巿較合算，也可以兼收－部分老瓜 。待幼瓜外皮由亮綠變成暗墨綠色時，即為采收適期，一般在5月2O日前后，可比露地栽培提早35天 。單瓜質量2一2.5千克，炒菜味道鮮美，優于西葫蘆，很受巿場歡迎 。第－瓜長至l千克左右時，便開始坐第二瓜 。連同分枝結瓜，盛瓜期每株可結3一5個瓜，采收期一般能持續到l1月上旬 。每畝產量可達5OOO一6OOO千克，效益3OOO一35OO元 。
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