1、釀造好的米酒 ， 放在酒壇子里上面用寬竹葉封口 ， 然后上面糊上厚厚的泥巴 ， 這樣放在陰涼的地方 ， 或地窖里可以保存一年以上 ， 但是保存時(shí)間長期酒精揮發(fā)掉一部分酒味會變淡 ， 所以最好是在短時(shí)間內(nèi)食用 。
【酒米的儲存方法 米酒保存方法原理】
2、釀造好的米酒經(jīng)過高溫殺菌后就不再繼續(xù)發(fā)酵 ， 這樣就不會變味 。瓷壇密封 ， 口就用蠟封吧 ， 效果會好一些 。
3、可以放到冰箱里 ， 但是不能留太久 ， 過三天以后 ， 糯米會被酒泡得很烈 ， 這樣味道就像酒一樣了 ， 沒有一點(diǎn)甜味了 。如果沒有冰箱 ， 拿一個(gè)甕來裝也行 ， 但是要放到陰涼的地方 。
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