早春保護地黃瓜常常出現苦味 ， 這是由苦素物質引起的 。苦素含量極微時 ， 食用無感覺 ， 含量多時 ， 就會感到有苦味 。苦素含量高時 ， 食后易發生嘔吐、腹瀉等中毒現象 。在早春溫室、大棚栽培時 ， 除品種本身以外 ， 溫度、濕度、光照及肥料等諸多因素對苦素的形成有著直接的關系 。要想克服和防止苦素的形成 ， 主要掌握以下四點 。
l)溫度 。黃瓜的光合適宜溫度為25~32攝氏度 ， 生理活動最旺盛期適宜溫度32一33攝氏度 ， l0~l2攝氏度下生理活動失調 ， 40~45攝氏度則停止生長 。一般認為 ， 低于l0一l2攝氏度或高于40~45攝氏度時配醣體的濃度逐步增加并形成苦味 。在生產中 ， 當棚室內溫度達到25 攝氏度時開始通風 ， 隨著氣溫的升高應逐步加大通風量 。早春通風應先開頂風 ， 避免開底風 ， 以防掃門風造成寒根寒苗 ， 從而減產 。在新疆巴州地區 ， 早春多受西伯利亞次冷空氣的影響 ， 有時風量大、風速快 ， 如遇到刮風時要及時關閉通風口 ， 防止大風造成棚膜破損 ， 給生產帶來損失 。
2)濕度 。黃瓜喜濕怕旱 。一般要求土壤濕度為60％一70％ ， 空氣濕度白天80％ ， 夜間90％ 。如果土壤濕度達到60％一70％ ， 空氣濕度在50％左右 ， 也不致形成苦素 。但當陰雨天多 ， 空氣濕度超過80％時 ， 在葉面形成水膜 ， 干擾了氣體交換 ， 并對光產生折射作用 ， 就有利于形成苦素 。在生產中 ， 要注意進行通風 ， －方面可增加二氧化碳的含量 ， 另－方面可降低室內濕度 ， 避免在葉面形成水膜和對光產生折射而導致苦素增加 。
3)光照 。黃瓜的光補償點為l0 000勒克斯 ， 低于l0 000勒克斯 ， 即使溫度適宜苦素濃度也呈上升態勢 。因此在早春生產管理中 ， 補光與控溫控濕一樣重要 。要做到合理密植 ， 667 m2不超過4 200株 ， 特別是陰天 ， 人工補光十分重要 。溫室內掛反光膜是－條有效的增光途徑 。陰天時在棚膜沒有冰花的前提下 ， 要保證正常揭苫 ， 以增加散射光的吸收 。
【保護地黃瓜防止苦味四要點 怎么防止苦瓜變黃】4)肥料 。合理施肥可調整黃瓜植株生理基礎 ， 促進生長發育 。單－施肥 ， 特別是氮素超量極易誘發苦素的形成 。黃瓜是一種根系淺需肥量較多的蔬菜 ， 在生產過程中 ， 除施用足夠的有機肥外 ， 無機肥應少施勤施 ， 且配比要合理 ， 一般認為n：p以l：0．5較為合適 。在施用方法上 ， 進入盛果期結合澆水進行追肥 ， 每次667 ?o施6~7 千克 。在幼苗期噴施0．3％的硫酸亞鐵l~2次 ， 可增強植株同化功能 。
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