1、所需材料：牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個(gè)）、桂皮（1個(gè)）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量） 。
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2、牛肉切小塊備用 。
3、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會(huì)焯出許多的臟沫沫，然后洗凈，焯好的牛肉盛出備用 。
4、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中 。
5、在燒一壺?zé)崴谷敕藕貌牧系腻佒校偕w好蓋子 。
6、大火燒開，高壓鍋冒氣，然后轉(zhuǎn)小火燉25左右即可 。
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