袋裝魚丸制作方法袋裝魚丸制作方法竅門 _生活百科

1、材料：鲅魚500g，橄欖油適量，鹽適量，淀粉適量，姜適量，蔥適量，雞蛋清適量。
2、鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
3、刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽。
4、放入攪拌機打成魚泥，這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥。
【袋裝魚丸制作方法袋裝魚丸制作方法竅門】
5、雞蛋清充分打發(fā)后，分兩次加入魚泥。
6、其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚泥上勁后，可以倒入一些橄欖油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。
7、冷水下鍋，開最小火，慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋。
8、小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫，煮至魚丸浮起即成。