1、食材：土豆400克、小蔥1根、蒜瓣3瓣、油適量、鹽1搓、醬油適量 。
2、土豆削皮洗凈 ， 均勻地切片 ， 在清水里泡一會兒 。要是有多片粘在一起 ， 要一片片地分開 ， 不然炒的時候會受熱不均 。
3、大蒜切細 ， 蔥白蔥綠分開切 。
4、撈出土豆片再沖沖水 ， 洗凈淀粉 。泡土豆片的水留著 ， 待會兒會用到 。
5、熱鍋冷油 ， 下蒜和蔥白炒香 。
6、倒入土豆片 ， 加鹽 ， 翻炒約一分鐘 。加水大約沒過一大半的土豆 ， 蓋上蓋子大火燜煮 。要是喜歡湯汁多一點 ， 也可以多加水 。
7、之前泡土豆片的水這會兒應該沉淀得很清澈了 ， 小心翼翼地把上層的清水倒掉 ， 留下里面的淀粉和大約三十四克的水 ， 加一點醬油和蔥綠 。淀粉靜置會沉底 ， 待會兒用的時候要先攪攪勻 。
8、幾分鐘之后土豆片就熟了 ， 這時候鍋里還有水 ， 倒入芡汁翻炒幾下湯汁就變得濃稠了 。
【土豆片的神仙做法既簡單又好吃 土豆片的100種做法大全】9、簡單又好吃的土豆片就做好了 ， 配米飯很好吃 。
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