1、先將牛肉放清水中泡2個小時，主要是為了將血水泡出來 。
2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘取出 。
3、起鍋倒入油，加入蔥姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉，同時加入糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料 。
【燉牛肉最忌三種調料 怎樣做燉牛肉好吃又爛】4、開大火燉90分鐘（可根據情況來調整時間），期間注意適時翻動牛肉 。
5、關火后用鍋蓋蓋住，等稍微涼后取出切片食用 。
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