【性味功效】
人參味甘微苦，性微溫 。入心、肺、脾經 。具有大補元氣、健脾益肺、生津止渴、安神益智的功效 。主治氣虛欲脫，脈微欲絕，氣虛乏力，脾虛食少，肺虛咳喘，失眠健忘，津傷口渴，內熱消褐等癥 。
【用法用量】
成人一般用人參3-9克，另文火慢煎，頓服，或兌入湯劑中服；如急危重證可用大劑量30-45克人參，水煎頓服；人參粉劑沖服每次l-1.5克，一日3次 。
1．人參蓮子湯：人參10克，去心蓮子10克，放小碗內加水適量泡發，再放冰糖30克，蒸1小時，吃蓮子喝湯 。功能補脾益肺，生津安神 。適用于病后體虛．脾虛消瘦，疲倦，自汗，泄瀉等癥 。
2．人參燉豬肚：人參10克，升麻3克，北芪30克，豬肚500克，生姜5克，大棗15克 。將豬肚洗干凈后用鹽擦洗肚內脂肪，再用熱水脫去腥味 。大棗去核，生姜切片 。所有材料放入瓦盅，加8碗水，約燉3小時即可食用 。能補益脾胃 。適用于胃下垂，肢體疲倦，脈細弱等癥 。注意在服藥期間忌食蘿h、芥菜、生冷之物 。
文章插圖
3人參滋補膏：人參60克（另煎），仙鶴草500克，生地、熟地、川續斷、茯神、炒白術各150克，桑寄生、菟絲子、旱蓮、女貞子各300克，炒棗仁、夜交藤、狗脊各400克，雞血藤、合歡花皮各200克 。水煎三次，藥液混合濃縮，得清膏后，加蜂蜜1000克和人參汁和勻，濃縮收膏裝瓶，口服一日2次，每次10克 。能補氣安神、滋補肝腎，適用于氣血兩虧、失眠健忘、眩暈乏力、腰膝酸軟 。
4．參杞膏：人參100克，枸杞400克 。共研粗末，加水煎熬，過濾，反復3次，壓榨殘渣，合并藥液，濃縮，加煉蜜500克收膏 。能補肝明目，滋腎潤肺 。適用于肝腎陰虧、頭暈目眩、腰背酸痛等癥，久服可補虛益精，延緩老化 。每次服15克，一日2次，白開水沖服 。據藥理實驗顯示，參杞膏能明顯增加小白鼠的體重，促進食欲，增加營養 。明顯增強小白鼠的免疫功能，加強腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增強機體的防御功能，殺滅病原餓對腸道平滑肌有持久的增強收縮作用，能增加肝臟重量；對正常小鼠的造血功能有促進作用，可使白細胞數增多；并有降血脂和血糖的作用等 。
5．人參茶：生曬參切成薄片，每次6克，放入保溫杯中，用白開水悶泡半小時，代茶飲 。久服能大補元氣 。適用于氣虛證（體乏無力，容易疲累，食欲不振，氣短懶言等癥） 。忌同食蘿卜、茶葉等 。
6．人參燉母雞：人參15克，老母雞1只1000克 。將母雞宰殺去毛洗凈，除去內臟后，將人參切片放入雞腹中，縫合雞肚放砂鍋中，加水及調味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1-2次 。能大補元氣，適用于久病體虛引起的乏力，少言懶語，動輒氣急，易出虛汗，血壓低等癥 。
7．人參蛋羹：雞蛋一個，去殼后盛碗中，加入人參粉2克及清水適量，調味，調勻，蒸熟服食，每日1次 。能補虛扶正，強身健體，適用于各種慢性虛弱性疾病的調養 。
【人參的吃法-人參怎么吃最好 人參咋吃好】8．人參粥：人參3克切片后加水燉開，去渣取汁，加大米50克、清水適量，煮為稀粥，嚼食人參喝粥 。能益氣養血，健脾開胃，適用于消化功能較差的慢性胃腸病患者和年老體虛者 。
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